Paso a paso: brazo gitano de cebra

11-05-2014

Una de los postres estrellas de la fiesta de cumpleaños de animales (puedes ver las fotos aquí) fue, sin duda, el brazo gitano con print. En ese caso fue de jirafa y hoy os traemos el paso a paso para que podáis hacer en casa uno de cebra

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Empecemos por el principio, vamos, por los ingredientes:

-5 huevos

-160 grs. de azúcar

-160 grs. de harina

-1 cucharadita de levadura química

-el relleno que nos guste (dulce de leche, crema pastelera, mermelada, nata….)

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el molde:

– Dibujamos en papel de horno, con rotulador de tinta comestible,  el estampado que queramos (jirafa, cebra… ).

– Engrasamos un molde cuadrado de 30cm (también se puede hacer en la bandeja del horno) con spray desmoldante.

– Colocamos el papel con el dibujo hacia abajo.

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PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Batimos los huevos hasta conseguir que blanqueen añadiendo a mitad del batido el azúcar en forma de lluvia. Cuando estén los huevos añadiremos la harina previamente tamizada junto la levadura. La añadiremos poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

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Apartamos una porción de la masa y le añadimos colorante negro (1/2 cucharadita) en el caso del estampado de cebra o una cucharada de cacao en polvo tamizado en el caso del estampado de jirafa.

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Cuando tengamos bien mezclada la masa con el colorante o el cacao la introducimos en una manga y dibujamos las líneas negras o los contornos de las manchas, en el caso del estampado jirafa, sobre el papel que tenemos colocado en el molde.

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Introducimos el molde en el horno precalentado a 170º durante 1 ½ ó 2 minutos .

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Sacamos y colocamos el resto de la masa cubriendo todo el fondo del molde. Volvemos a meter en el horno durante unos 12’ o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

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Enrollamos sobre si mismo y lo envolvemos con un paño húmedo hasta que se enfríe.

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Una vez frio, desenrollamos con cuidado y rellenamos a nuestro gusto.

 

 

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Comments

  1. No entanto é procedimento muitíssimo cuidadoso. http://diced.jp/~omi/cgi-bin/yybbs/yybbs.cgi?list=thread

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