Cheescake de melocotón… y sin horno!!!

08-11-2014

Cheescake de melocotón

No se si lo más importante de esta receta es que es una mouse super suave que no deja a nadie indiferente, que se puede hacer con melocotones naturales  (hay que aprovechar ahora que estamos en temporada) o que no necesita horno, que con estos calores se agradece.

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VAMOS CON LOS INGREDIENTES:

Para la base:

-150grs de galletas oreo.

-30grs de mantequilla reblandecida.

Para la tarta:

-150grs de queso crema (tipo philadelphia).

-150grs de yogurt griego natural.

-100grs de azúcar (50grm. más si lo hacemos con melocotones naturales).

– un bote pequeño de melocotón en almíbar o 250 gr. de pure de melocotón natural (se puede sustituir por mango).

-el zumo de 1 limón.

– 3 cucharadas de agua.

-5 hojas de gelatina.

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MODO DE HACERLO

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla reblandecida.

Forramos la base de un molde desmoldable con la mezcla alisándola y la dejamos en el frigorífico mientras preparamos la tarta.

Trituramos el melocotón hasta hacerlo puré. Exprimimos el limón y se lo añadimos.

Aparte batimos el queso con el yogurt y el azúcar. Mezclamos con el melocotón.

Preparamos la gelatina poniendo las hojas en remojo en agua fría unos 3 minutos (hasta que se ablanden).

Llevamos a ebullición las 3 cucharadas de agua y cuando hiervan le añadimos las hojas de gelatina escurridas.

Unimos a la mezcla de melocotón y queso y colocamos en el molde que teníamos preparado con la base de galletas. La dejamos cuajar en el frigorífico un mínimo de 3 horas (si es posible, toda una noche).

Desmoldamos con cuidado pasando un cuchillo por el borde primero.

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