Hoy, helado de frambuesa!!

07-30-2013

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Pues sí, nos ha dado fuerte con los helados… qué le vamos a hacer…

Hemos valorado prepara otra cosa, pero lo de encender el horno con este calor nos daba un poco de pereza.

Al final nos hemos rendido y ha ganado el helado, le estamos cogiendo un poco de vicio…

Hoy toca helado de frambuesas.

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INGREDIENTES

-300 ml. de leche entera

-200 ml. de nata (35% Materia Grasa)

-4 yemas (huevos tamaño M)

-100grs de azúcar

-1 cucharada de azúcar invertida

-1 cucharada y media de frambuesa en pasta

-frambuesas para decorar.

 

MODO DE HACERLO:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche,  la nata, las yemas,  el azúcar y el azúcar invertido (que evitará que se cristalice el helado).

Programamos  6 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 4.

Al terminar dejamos enfriar un ratito en el vaso de la thermomix y añadimos la frambuesa en pasta.  Mezclamos hasta integrarla (velocidad cuchara).

Pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar en frigorífico unas horas. Cuando la mezcla esté bien fría la pasamos a la heladera hasta que se haga una crema. Cuando llegue a este punto estará lista para consumir. Servir y decorar con unas frambuesas.

Si no lo vamos a consumir inmediatamente lo metemos conservar en el congelador.

Si no dispones de heladera puedes meter la crema en el congelador. Con frecuencia (cada 15- 20 minutos)  hay que ir batiendo el helado hasta que se congele del todo.

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Comments

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