Torta negra

11-20-2013

La Torta negra es uno de los postres navideños más típicos del sur de América. No es que esté buena, es que está bunísima!!! Merece la pena probarla.

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INGREDIENTES:
-500 grs de harina.

-500 grs de azúcar.

-500 grs de mantequilla.

-500 grs de fruta deshidratada (ciruelas sin hueso, pasas sin pepitas, arándanos, cerezas…)

-100 grs de nueces

-50 grs de piñones

-10 huevos M.

-1 botella de vino dulce de jerez.

-1 cucharadita de canela.

-1 cucharadita de nuez moscada.

-1 cucharadita de levadura.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-4-5 cucharadas de caramelo líquido.

-2 cucharadas de esencia de ponqué (de venta en tienda de productos latinoamericanos) o una cucharadita de vainilla en pasta.

 

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MODO DE HACERLO:

Con estas cantidades salen dos tortas de 20 cm. o uno de 30cm.Se pueden dividir las cantidades a la mitad si sólo queremos una torta de 20 cm

1. Poner las frutas en remojo con media botella de vino. Se debe dejar en remojo un mínimo de dos días.Las frutas absorberán prácticamente todo el líquido.

2. Tamizamos la harina junto a la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada, y la canela y reservamos

3. Pasado los dos días comenzamos hacer el bizcocho poniendo en el bol de la amasadora la mantequilla, que estará a temperatura ambiente ,junto con el azúcar. Batimos bien.

4. Incorporamos los huevos uno a uno hasta integrarlos en la masa.

5. Añadimos la esencia de ponqué o de vainilla y el caramelo líquido.

6. Incorporamos la harina con la canela nuez moscada, levadura y bicarbonato con suavidad.

7. Por último añadimos las frutas que teníamos en maceración junto con las nueces y piñones. Lo integramos a mano con cuidado y lo colocamos en el molde pulverizado con spray desmoldante o engrasado con mantequilla.

8. Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante una hora u hora y cuarto. Hay que pinchar en el centro de la torta, para comprobar que está cocida.

9. Una vez hecha se saca del horno y se deja sobre una rejilla durante unos 10 minutos, después se vuelca sobre la rejilla y se deja enfriar del todo. Cuando este fría se baña con el resto del vino que nos queda.

Se puede decorar con nata o merengue, también se puede cubrir con fondant para decorarla como más nos guste e incluso se puede rellenar, pero no es necesario porque sóla está exquisita y muy jugosa.

Agradecemos a Lined que nos facilitara la receta y a María Rubiela los consejos que nos dio.

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Comments

  1. AUXAI TARTAS says: 3 febrero, 2014

    ¡Vaya! ¡Qué pinta tiene! Lo probaré. Muchas gracias!!!

    Repostería creativa, tartas fondant

    • Lacey says: 19 octubre, 2016

      Wow, that’s a really clever way of thnkiing about it!

    • It seems that ps3 has less aliasing, but the image is more blurry. Plus ps3 has better shadow resolution (3rd screen ) but overall xbox is a little more appealing. A tie.VN:F [1.9.17_1161](from 14 votes)

    • deutsche autoversicherung im ausland says: 22 octubre, 2016

      Xanax…An impressive share, I just given this onto a colleague who was doing a little analysis on this. And he in fact bought me breakfast because I found it for him.. smile. So let me reword that: Thnx for the treat! But yeah Thnkx for spending the time to d…

    • http://www./ says: 16 noviembre, 2016

      Tack för att jag får fråga dig. Tack för att jag får tänka tillsammans med dig. Jag önskar dig ett gott slut och ett pedagogiskt nytt! Malin

    • http://www./ says: 15 diciembre, 2016

      The Little Rose of Sharon. A children’s story. I can’t read it without crying. Such beauty in the beauty of God’s love for us. Sometimes, I get so invested in characters and romances that I miss some important things, like message (I am admitting that). In a children’s book, the simplicity seems to help me see the depth that’s buried within the story.

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